À la ferme Croque-Saisons,

Nous cultivons 10 acres de légumes, produisons des fruits biologiques et élevons des boeufs au pâturage.

Notre mission

L’agriculture bio, on en mange!

Nourrir notre communauté d’aliments sains et accessibles produits dans le respect de l’environnement et des personnes. Collaborer à l’essor d’une production agricole biologique où la convivialité et la créativité permettent d’influer positivement sur le terroir.

Nous accueillons chaque année des stagiaires en agriculture, des groupes scolaires de niveau primaire à universitaire et des collègues en visite. Nous collaborons avec des centres de recherche (CÉTAB+, IRDA, Sème l’avenir, etc.) et d’autres fermes biologiques afin de contribuer au développement et à la diffusion du savoir.

Le jardin

Le jardin est composé de 504 planches permanentes accueillant des légumes quatre années sur sept. Le reste du temps, elles s'investissent pour l'avenir en accueillant des engrais verts qui contribuent à améliorer le sol. Les planches permanentes réduisent grandement la compaction des sols, favorisant l’infiltration de l’air et de l’eau, puisque les roues des tracteurs circulent dans les mêmes allées, année après année. La rotation des 47 cultures regroupées par famille de légumes fait partie des outils de prévention des ravageurs, pierre angulaire de l’agriculture biologique. Irrigation, filets anti-insectes, sarclages mécaniques et manuels, vos légumes sont traités aux petits soins avec le souci de préserver les ressources et de minimiser notre impact.

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Les serres

En été, tomates, concombres et aubergines fructifient dans notre serre chauffée au bois local. Vigilance et réactivité sont de mise pour tirer le maximum de ces cultures productives mais exigeantes. En serriculture, science et empirisme se côtoient pour vous offrir annuellement près de 5 tonnes de tomates.
Nous produisons en pépinière 73 000 plants pour la culture en champ que nous plantons manuellement. Nous pratiquons la saisonnalité des cultures et de l'alimentation et ne produisons pas de légumes tropicaux en hiver mais semons quelques verdurettes qui savent profiter de la lumière hivernale dans la sobriété énergétique.

Le verger

Quoi de plus merveilleux qu’un verger en fleurs ? En production biologique, où tout usage de pesticide de synthèse ou persistant dans l’environnement est banni, le chemin qui mène de la fleur à la récolte d’un fruit sain et parfait est un parcours à obstacles où aucune erreur n’est permise. C’est exactement le genre de défi pour lequel l’agriculture est un métier aussi stimulant! En plus des fraises et des bleuets, nous avons implanté un verger de poires, de prunes et de pommes. En adaptant les techniques modernes de production et en créant des manières de faire adaptées à la réalité de l’agriculture biologique, nous développons cette production avec passion et pragmatisme. Notre offre de fruits du verger continuera de se bonifier dans les prochaines années. Nous sommes très fiers de vous offrir tous ces fruits, savoureux, locaux et certifiés biologiques.

Les vaches

Nos vaches font parties intégrante de notre système de culture. Elles nous fournissent le fumier nécessaire à la fertilisation de nos champs en plus d'ajouter de la vie à la ferme. Chaque vache donne naissance à un veau par année qu'elle allaitera jusqu'au sevrage. Celui-ci sera par la suite nourri uniquement à l'herbe dans nos grand pâturage et au fourrage en hiver. Nos vaches sont de race Angus-Simmental et notre taureau reproducteur est de race Angus noir. La génétique, l'alimentation et le mode d'élevage de nos animaux nous permettent de produire une viande exceptionnelle et goûteuse avec un généreux persillage et peu de dépôt de gras.

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Les poules pondeuses

Nos poules pondeuses, en plus d'être nourries de grains certifiés biologiques, se régalent tout au long de l'année des feuilles et des légumes du jardin. Elles ont accès à l'extérieur pour toute la saison chaude et elles y passent le plus clair de leur temps. Nous avons 100 poules qui nous fournissent des œufs frais à l'année. Il est possible d'ajouter des oeufs à votre abonnement aux paniers de légumes.

Historique

Au sortir du baccalauréat en agronomie, Caroline et Sébastien ont acheté en 2007 une terre de 32 hectares à Lingwick, en Estrie. Au fil des ans, ils ont mis en oeuvre leur vision d’une agriculture cohérente avec leur conscience sociale et environnementale. Engagés dans la communauté agricole (auprès du Réseau des fermiers et fermières de famille, de la CAPÉ, de la cohorte régionale en santé des sols, d’institutions de recherche), ils ont mis en place des outils et pratiques innovants (tracteur électrique, paniers zéro-déchet, chauffage de serre au bois, culture maraîchère en planches permanentes, utilisation des engrais verts et cultures de couverture, etc.). Reconnus par le milieu, ils sont récipiendaires de la médaille d’argent de l’Ordre national du mérite agricole. En 2025, la transition vers une coopérative de travail leur permet d’assurer l’avenir de la ferme tout en partageant la charge de gestion et en favorisant le développement et la diversification des activités et productions.