Okonomiyaki (Crêpe japonaise, style Hiroshima)
600 g de farine
420 ml d'eau
4 oeufs
1 chou chinois haché fin
quelques crevettes/viande hâchée ou tranchée/thon
ciboulette
oignons verts
Sauce:
1 c. à tb de pâte de tomates
1 c. à tb de ketchup
3 c. à tb de sauce Worcestershire
1 ½ c. à tb de sauce soya
½ c. à thé de sucre
4 c. à tb de bouillon de flocons bonito (ou 1 c. à thé de sauce de poisson et de l’eau)
1 c. à tb de fécule de mais dissoute dans 1 c à table d’eau.
Le chou chinois est toujours délicieux en sauté de légumes mais voici une recette originale à essayer!
Mélanger au fouet 600 g de farine et 420ml d’eau avec 4 œufs. Déposer une grosse louche de pâte dans la poêle. Placer une grosse poignée de chou chinois haché fin sur la crêpe ainsi que quelques crevettes, de la viande hachée ou tranchée, de la ciboulette, des oignons verts, du thon ou autre garniture. Ajouter une petite louche de pâte sur les ingrédients. Cuire environ 2 ½ minutes de chaque côté et réserver au chaud.
Pour la sauce :
Mélanger 1 c. à table de pâte de tomate et de ketchup, 3 c. à table de sauce Worcestershire, 1 ½ c. à table de sauce soya, ½ c. à thé de sucre et 4 c. à table de bouillon de flocons bonito (ou 1 c. à thé de sauce de poisson et de l’eau). Porter à ébullition. Ajouter 1 c. à table de fécule de mais dissoute dans 1 c à table d’eau. (pour 4 personnes)