Salade d'épinards

6 tasses d' épinards
1/2 oignon rouge ou 1 échalote émincé
1 poivron rouge émincé
Les suprêmes ou les quartiers de 1 orange
1 bonne poignée de graines de tournesol grillées
Sel et poivre du moulin

Vinaigrette:
1/3 tasse de mayonnaise
2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail pressée ou hachée
Le jus de 1 orange
2 c. à thé de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin

Hacher grossièrement les épinards et les déposer dans un saladier, ajouter les autres ingrédients. Assaisonner, ajouter la vinaigrette, bien mélanger et servir aussitôt.
Adapté de À la Di Stasio