Topis et patates grillées

Préchauffer le four à 400F. Brosser les topinambours et les patates. Les couper en deux sur le sens de la longueur. Les faire cuire à la vapeur environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les topinambours commencent à s'attendrir. Verser les légumes dans une tôle et parsemer d'un filet d'huile d'olive. Ajouter le jus de citron pressé, sel et poivre moulu. Enfourner environ 30 minutes. Vérifier la cuisson des topinambours régulièrement après 20 minutes au four. Au service, parsemer de persil et de parmesan.

Traduit et adapté de www.bbc.co.uk (recette de Nigel Slater)